ÜRÜN HAKKINDA
Maraş 18 cevizini tanıyın.
Maraş 18 cevizi, Kahramanmaraş’ın yerel cevizleri arasından seçilerek geliştirilmiş, iri meyvesi, dolgun içi ve açık renkli ceviz içiyle öne çıkan tescilli bir yerli ceviz çeşididir. Kendine özgü lezzeti ve kabuktan kolay ayrılan iç yapısıyla, kaliteli kabuklu ceviz arayanlar için tercih edilen çeşitler arasında yer alır.
Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesinde 1994’te başlatılan çalışmalar sonucunda, 2009’da tescillenerek millî çeşit listesine alınmıştır.
Maraş 18 cevizinin dikkat çeken özelliklerinden biri yüksek iç randımanıdır. Çeşit üzerinde yapılan bir araştırmada kabuklu meyve ağırlığı ortalama 14,62 gram, iç oranı ise %53,76 olarak ölçülmüştür. Bu oran, 1 kilogram kabuklu cevizden yaklaşık 540 gram ceviz içi elde edilmesine karşılık gelir. Meyve büyüklüğü ve iç randımanı; yetiştirme koşulları, bakım uygulamaları ve hasat yılına göre değişiklik gösterebilir.
Açık renkli ve dolgun iç yapısına sahip olan Maraş 18, iç yarımlarının kabuktan kolay ayrılması sayesinde büyük parçalar hâlinde ayıklanmaya uygundur. Bu özelliğiyle günlük tüketimin yanı sıra kahvaltılarda, tatlılarda, hamur işlerinde ve ceviz içinin görünümünün önem taşıdığı tariflerde kullanılabilir.
Maraş 18 cevizinin geliştirilmesinde seleksiyon, yani seçerek ıslah yöntemi uygulanmıştır. Kahramanmaraş yöresindeki ceviz ağaçları incelenmiş; meyve kalitesi ve verim bakımından öne çıkan özellikler değerlendirilerek bu yerli çeşit elde edilmiştir. Çeşidin özelliklerini koruyarak çoğaltmak için aşılama kullanılır. Tohumdan yetiştirilen ağaçlar ise ana ağacın meyve özelliklerini birebir taşımayabilir.